Salmón, Yogurt y Aceto Balsámico Donna Arletti

Comienza a hacer calor y nada mejor que una comida fresca tanto para el almuerzo como la cena.  

INGREDIENTES

-12 rebanadas de salmón ahumado

-150 grs. De yogurt tipo griego

-50 grs de azúcar

-Aceto Balsámico Donna Arletti

-Rúcula, radicchio u otra hoja verde

Tiempo de preparación: 15 minutos

Nivel: Fácil

Porciones: 6 personas

PREPARACIÓN:

En una ollita disolver los 50 grs. De azúcar con 50cc de agua: reducir hasta obtener un almíbar tipo jarabe ( 5-6 minutos).
En otra ollita calentar 100cc de aceto balsámico Donna Arletti, apagar el fuego antes de llegar a ebullición y unir con la preparación anterior. Esperar que enfríe e incorporar al yogurt.
Disponer en platos individuales 2 o 3 hojas verdes, acomodar encima de ellas 2 fetas de salmón ahumado y completar con la crema de yogurt y aceto.

Mousse de frutilla

  • Ingredientes
  • 6 raciones
  • 1/2 kg frutillas
  • 1 limón
  • 200 gr azúcar
  • 1 sobrecito gelatina sin sabor
  • 250 gr crema de leche
  • cantidad necesaria azúcar

Pasos
30 minutos.

  1. Lavar las frutillas, quitarle los cabitos y espolvorearlas con azúcar.
  2. Licuar o pasar por tamiz.
  3. Mezclar el jugo del limón y azúcar, agregando luego el puré de las frutillas y el sobrecito de gelatina disuelto en un poco de agua caliente, dejar que empiece a coagular.
  4. Agregar la crema de leche batida y poner todo en un molde al frió.
  5. Desmoldar y servir.
2018-12-19T20:54:54+00:00

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