Ingredientes:
- Crema de leche 800 grs.
- Azúcar 100 grs.
- Gelatina sin sabor 14 grs. (dos sobres)
- 1/2 taza de leche
- Esencia de vainilla 1 cucharada
- frutillas 500 grs.
- azúcar 350 grs.
- vinagre balsámico 50ml
Colocar la leche en una taza y esparcir arriba la gelatina, dejar que se hidrate. En una cacerola colocar todos los demás ingredientes y llevar a fuego medio revolviendo suavemente hasta punto de ebullición. Retirar. Agregar la vainilla y la gelatina hidratada revolviendo hasta que no queden grumos. (En caso de presencia de grumos colar la preparación).Verter en moldes individuales mojados para facilitar el desmolde. Llevar a heladera durante 4 hs. como mínimo. Para desmoldar pasar rápidamente el fondo del molde por agua caliente.
Para la frutillas:
Lavar las frutillas y colocarlas en un recipiente con el azúcar y el aceto. Dejar en reposo. Mientras más tiempo maceren mejor será el resultado: lo ideal hacer este paso la noche anterior. Llevar a ebullición y cocinar revolviendo durante 15 minutos.
