Panna cotta con frutillas al aceto balsámico Donna Arletti

Ingredientes:

  • Crema de leche 800 grs.
  • Azúcar 100 grs.
  • Gelatina sin sabor 14 grs. (dos sobres)
  • 1/2 taza de leche
  • Esencia de vainilla 1 cucharada
  • frutillas 500 grs.
  • azúcar 350 grs.
  • vinagre balsámico 50ml

Colocar la  leche en una taza y esparcir arriba la gelatina, dejar que se hidrate. En una cacerola colocar todos los demás ingredientes y llevar a fuego medio revolviendo suavemente hasta punto de ebullición. Retirar. Agregar la vainilla y la gelatina hidratada revolviendo hasta que no queden grumos. (En caso de presencia de grumos colar la preparación).Verter en moldes individuales mojados para facilitar el desmolde. Llevar a heladera durante 4 hs. como mínimo. Para desmoldar pasar rápidamente el fondo del molde por agua caliente.

Para la frutillas:

Lavar las frutillas y colocarlas en un recipiente con el azúcar y el aceto. Dejar en reposo. Mientras más tiempo maceren mejor será el resultado: lo ideal hacer este paso la noche anterior. Llevar a ebullición y cocinar revolviendo durante 15 minutos.

2018-02-24T14:00:29+00:00

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